個人の体質や好みに合わせた「個別最適化食」が広がりを見せている。新型コロナウイルスの流行で健康意識がさらに高まり、企業も「健康経営」を進める。 個別最適化は手間と費用がかかるが、検査技術とデジタル技術の発達で実現しやすくなった。 世界の個別最適化食関連市場は2030年に約5.8兆円に達し、2023年比で3倍近くに成長する見込み。